Ingrediente

Pentru tortillas de ou:

3 oua

100 ml smantana pentru gatit Voila cu 30% grasime

1 lingura de faina

Sare, piper, pudra de usturoi

1 lingurita de ulei

Pentru umplutura

100 g ciuperci Shimeji

2 catei de usturoi

1 ceapa verde

1 ardei iute

Cateva fire de patrunjel

Sare, piper, fulgi de chili

1 carnat sau alta carne la alegere

Pentru asamblare:

100 ml smantana pentru gatit Voila cu 30% grasime

80 g smantana fermentata cu 35% grasime

20 g parmezan ras

Patrunjel tocat

Mod de preprare tortillas de ou:

1.  Se mixeaza bine ouale cu sare;

2.  Se adauga smantana pentru gatit Voila si se mixeaza;

3.  De asezoneaza cu piper si usturoi pudra;

4.  Se prajesc la foc mic pana se rumenesc;

5.  Se lasa la racit putin, acoperite.

Mod de preparare umplutura:

1.  Se calesc ceapa verde si usturoiul pentru 2-3 minute;

2.  Se adauga carnatul taiat marunt si se prajeste la foc mediu;

3.  Apoi se adauga ciupercile si se asezoneaza;

4.  Se adauga ardei iute si se mai gateste amestecul cateva minute;

5.  Se umple tortillas cat sunt calde.

Asamblare enchiladas:

1.  Se unge tava cu unt;

2.  Se asaza enchiladas;

3.  Se amesteca smantana pentru gatit Voila cu smantana fermentata si se toarna peste tortillas;

4.  Se presara parmezan deasupra si patrunjel;

5.  Se coc enchiladas pentru 15-20 de minute la 160 de grade.