Ingrediente

Pentru blat:

250 g zahar

120 g unt gras, la temperatura camerei

Vanilie

3 oua

Colorant rosu alimentar

Un praf de sare

100 ml chefir

80 ml ulei vegetal neutru

200 g faina

1 praf de copt

Pentru crema de branza:

250 g crema de branza

200 ml smantana pentru frisca Voila cu 30% grasime

Un praf de sare

3-4 linguri de zahar pudra, dupa gust

Coaja de la jumatate de lime

Vanilie

Pentru ganache de ciocolata:

100 ml smantana pentru frisca Voila cu 30% grasime

50 g unt, la temperatura camerei

80 g ciocolata

Pentru crumble cu cacao

50 g faina

Jumatate de lingurita de amidon

30 g zahar

Un praf de sare

30 g cacao

50 g unt moale

Mod de preparare blat:

1.  Se mixeaza la viteza mare untul cu zaharul, pana se obtine o textura cremoasa.

2.  Se adauga vanilia si ouale, mixand cate 1 minut dupa fiecare, la viteza mai mica.

3.  Se adauga chefirul in fir subtire, mixand usor, apoi uleiul vegetal, in acelasi mod, apoi se adauga colorant, treptat, pana se ajunge la culoarea dorita.

4.  Se combina ingredientele uscate si se incorporeaza in aluat.

5.  Se intine aluatul pe tava cuptorului tapetata cu hartie de copt si se coace la 170 de grade pentru aprox. 15 min, pana se rumeneste.

6.  Se lasa la racit in tava, apoi se decupeaza discutile de 16 cm.

7.  Daca suprafata nu este suficienta pentru 3 discuri de blat, unul se poate forma din bucati ramase.

Mod de preparare crema de branza

1.   Se mixeaza crema de branza cu praful de sare si zaharul si apoi se adauga smantana pentru frisca.

2.  Se adauga coaja de lime si vanilia, apoi se omogenizeaza.

3.  Se refrigereaza pana la nevoie.

Mod de preparare crumble cu cacao:

1.  Se combina toate ingredientele, untul fiind adaugat la final.

2.  Se mixeaza putin la viteza mica, pana devine omogen.

3.  Pe tava cuptorului, tapetata cu hartie de copt, se imprastie compozitia

4.  Se coace la 170 de grade pentru 15-20 de minute, pana se usuca.

5.  Se lasa la racit, apoi se mai faramiteaza.

Mod de preparare ganache de ciocolata

1.  Se incalzeste bine smantana pentru frisca.

2.  Se adauga peste ciocolata si se omogenizeaza, pana se obtine textura lucioasa.

3.  Cand ajunge la temperatura neutra, se adauga si untul moale si se omogenizeaza.

Montare tort

1.  Se tapeteaza un cerc de 16 cm cu folie de acetat si se asaza pe tava sau farfuria pe care va ramane tortul.

2.  Se asaza primul disc de blat. Daca unul dintre discuti va fi format din bucati de blat, se incepe cu acesta.

3.  Apoi se adauga o treime din crema de branza.

4.  Se adauga o treime din crumble de cacao, se imprastie uniform.

5.  Apoi se adauga o treime din ganache de ciocolata.

6.  Se repeta procedura pana la final, cand tortul este decorat cu ganache.

7.  Se finiseaza cu crumble sau cu alt décor, la alegere.

8.  Se refrigereaza cateva ore, apoi se elibereaza din cerc.